葱油鸡

1、将鸡肉排洗干净(不必先切好，因为蒸了会缩)，烧一锅水，把去骨的鸡腿肉丢到水里，转小火，冒出白泡泡后，捞起。此步骤帮鸡肉排毒洗澡。(脏水请倒掉)

2、将鸡肉放入电锅中(不必先切好)，外锅放两小杯水，待电锅跳起后，闷5分钟，再行撒盐，看喜好试试味道。鸡肉很容易熟，蒸太久皮就缩小了

3、将蒸熟的鸡腿排倒掉一些汁液，并倒入米酒盖过鸡腿排。放置冰箱30分钟(想要快点吃的话可以放入冰冻库约15分钟)，可在熟鸡肉上刺几个洞让酒味更透，我使用的是纯度34的米酒。可选择您喜爱的浓度

备凉拌料，切青葱、姜丝、辣椒，这三样辛辣物看喜好，切自己要的量

4、取出泡在酒里面的冰酒鸡，切成喜爱的大小(冰过的鸡比较好切)，拌上步骤四的辛辣物，倒掉汤汁，美味的葱油鸡就完成了!