藜麦芝麻贝高
材料
高筋面粉 130g,低筋面粉 30g,酵母 1/2tsp,盬 约1/4tsp,糖 20g,芝麻粉 1tbsp,藜麦 1/2tsp,暖奶 70ml,水 约30ml,油 10g,黄糖 15g,水 500ml
做法
将所有材料加入搓上，打致2-3分钟后渐渐加入油(一般搓按面团约为15分钟)，继而在暖密封柜内内发烤45分钟。分成三等份搓成圆条形，一头按平包上另一端、作35分钟的最后一次发酵
煮滚热水500ml放入黄糖15g，放入做型后面团煮沸大约1分钟，跟手捞起放进已预热之焗炉190'c 作15-16分钟烤焗便完成
小诀窍
小记:☆每个焗炉火力略有偏差如面层太快上色可加入锡纸一张在面☆
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创建于2018-12-08
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