美味健康豆腐汉堡排

1: 我是用棉豆腐半盒(200g), 半块豆腐取出来洗干净, 剩下豆腐加水放回冰箱保存

2: 拿吸水的纸巾压碎豆腐, 尽量吸干 (太湿的话等等会很难成形), 然后先放进大容器里

3: 将萝卜, 小松菜, 玉米洗净切碎后下锅炒 (萝卜跟小松菜切越小越好, 等等比较不会散开), 炒好后放至温凉

4: 蔬菜温凉之后倒入刚刚放豆腐的大容器里, 打一颗蛋, 三大匙面包粉进去

5: 然后搅拌搅到均匀黏稠为止, 搅拌过程加入半茶匙的盐巴, 差不多时就用手将之捏成两颗球状

6: 锅里加油, 放入捏好的豆腐, 开中火煎

7: 煎一分半左右可以用锅铲轻轻移动看看, 很好移动代表表面已熟, 这时可以拿起来看一下底部是否有点微焦, 呈现微焦时再翻面, 两面都呈现微焦时就可起锅了

8: 趁还很烫时扑上起司, 让起司自己融化

9: 煎两颗荷包蛋, 两颗蛋倒进去关最小火, 然后加半杯水用锅盖盖住, 等蛋黄微微变白色时就可起锅了

10: 将蛋铺在起司上, 美味加分喔!

11: 最后在淋上酱汁, 用Bull-Dog日式炸猪排酱与番茄酱挤在油锅里煮一下, 搅均匀后试一下味道, 最后淋在豆腐排上就完成啦!

12: 上桌。