彩虹薯仔暖沙律

【准备黑松露油醋汁】:

黑松露酱 1汤匙白酒醋 1汤匙橄榄油 半汤匙番茜 (切碎) 1汤匙（将以上材料拌匀）

【开始制作】：

1. 薯仔洗浄，用一小煲将薯仔放入，加入清水（水要盖过薯仔），中火煮滚后，转小火盖上煲盖煮约5分钟，熄火，不要打开煲盖，焗5分钟，直至薯仔熟透（可用筷子或牙籖可以穿过，即可），盛起，沥干水份；用手轻压。放入焗盘，加橄㰖油、海盐及牛油拌匀。

2. 预热焗炉，180度焗10 - 15分钟，上碟，拌上黑松