班尼迪克蛋

1: 先备妥2颗蛋黄和些许柠檬汁

2: 圆形面包横切对半并和火腿皆放置烤箱烤一下

3: 起锅煮滚水，滚后转小火，加入2匙白醋（有助蛋白快速凝结），并以汤匙在锅中划圈，制造漩涡，此时即可将一颗全蛋从中间放入。若蛋白有点散，用汤匙帮忙顺着漩涡转进靠近蛋黄。大约3-5分钟，即可捞起再下另一颗蛋。

4: 捞起的蛋白放在纸巾上吸湿

5: 待蛋包都做好后，利用同一锅水开始隔水加热做酱汁。首先放入奶油隔水加热。

6: 接着加入柠檬汁（只需一点点，主要是去蛋黄腥味而已）丶塩巴丶黑胡椒，不断轻轻搅拌直到蛋黄液变色且有一点点熟了

7: 蛋黄液不能太熟，还要能流动的感哦！不然就会是炒蛋了

8: 最后就是把所有的食材装盘，就大功告成了。

9: 看看这还会流出来的蛋黄，是不是很可口呢！