清汤腩

1、在一煲水中，放入牛骨，牛腩滚五分钟。取出待用。

2、在另一煲水中，放入刚才的牛骨，牛腩及牛根，加入所有香料 （请参考材料部份）。中火滚起后转小火，焖煮两小时。

3、牛根及牛腩切件便可上碟，可加上焖牛腩的牛汤一起享用。牛汤要先去油才可成为清汤，步骤为先隔渣，汤放入容器然后放入雪柜六小时左右。夹起浮面的肥油便可享用。

4、最后放上芫茜及葱便可。