竹炭酥

1: 绿豆沙分成12等份备用。

2: 将油皮材料全部放入搅拌缸内拌至面团呈光滑状。

3: 油酥同油皮方式 ，混合搅拌至与油皮相同软硬度。

4: 步骤2~3以塑胶袋或保鲜膜包好，并在室温下静置松弛约20～30分钟。

5: 油皮／油酥各分割成12等份。

6: 油皮包油酥收口朝上，杆成牛舌状后折成三折；再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。

7: 松弛好的油酥皮，从中间横切成两半切口朝上，取一略压圆后杆成圆形薄状，包入内馅整型成圆形状收口朝下。【有纹路的油酥皮朝外】

8: 放入预热170°c的烤箱里烘烤25~30分钟即完成。