鳕鱼味噌汤
材料
做法
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1: 1.鳕鱼切块2.豆腐切块3.姜切片,葱切末4.准备好味噌
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2: 先准备一锅水,冷水时放入姜片煮滚
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3: 水滚时放入鳕鱼块并加入少许米酒,鱼肉变白后约30秒以内关火以免鱼肉煮散,将鱼肉捞起(姜片不要)*此步骤是为了去除鱼腥味
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4: 用约1000ml的水,我使用的味噌量大约是照片3大汤匙的量(爬文后网友大部分的建议是水与味噌比例6:1或10:1,但是我没有可以量测的工具所以抓大概)
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5: 煮一锅新水(约1000ml的水量),煮滚后放入豆腐
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6: 用煮滚的水加入装味噌的碗让味噌先溶解
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7: 再次滚起后加入溶解的味噌,鳕鱼块约10秒关火,在放入葱
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8: 鳕鱼味噌汤完成
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创建于2018-12-15
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