汉堡面包

1: 把材料里除了芝麻和面粉以外的所有材料先倒入面包机中，选择发面功能，然后开始搅拌，下3杯面粉，继续搅拌，然后不要停止机器，慢慢地加面粉，直到成团，还有一些黏性，会稍稍沾黏在内锅里，没有关系，搅拌均匀以后，盖上盖子，它会开始自动发酵。因为使用温水温牛奶，所以会减少很多时间。

2: 大约40分钟，就会看到面团涨大一倍多，表面光滑如图。即使发面功能还没有到时间，就直接拔下插头，拿出面团，不要过度发酵。

3: 将面团从内锅里倒出来，工作台上放些手粉，面团里充满了空气，撒上手粉以后，揉面成一个漂亮的半球形面团，就像切披萨一样，中间切三道成六块等量的小面团，

4: 每一个都要整形，从旁边捏到中间，挤出空气，双手并用成小圆形面团如图，光面朝上接点朝下，六个都一一的做好如图。

5: 做好以后，盖上保洁膜，如图。等待第二次发酵，因为温度不同，所需时间也不一样，现在安卡拉秋冬了，大约我等了20分钟左右，又发的更大一点。

6: 其实可以直接移到有烤纸的烤盘上如图，就直接等待二次发酵。我是后来又移到烤盘上，所以还有一点压到面团。最好直接放在烤盘上等二次发酵，省时省力。

7: 二次发酵好的面团，上面用刷子沾上水，不是沾蛋黄，是沾水，刷表面，小心不要压到面团，要小心操作。

8: 然后洒上适量的芝麻如图。

9: 送进烤箱。当然烤箱已经预热好200度，中下层，大约15-17分钟，每家烤箱也不同，烤到表面金黄膨胀。

10: 结果超乎我预料的好，就像汉堡面包一样。比起机器汉堡包好上100倍，每次都觉得机器做的很没有弹性，而且里面放些什么，也总是不放心，自己做材料实在，而且口感更好，何乐不为？

11: 记得一定要用一块干净的布，盖在刚烤好的面包上，让它回软，等温热或是完全凉了以后就可以吃了，大小比台湾的大麦克还要再大一些，中间发酵完全，很有弹性，非常成功，

12: 家里有小朋友的，学会这招，就可以在家三不五时的自制麦当劳，经济又实惠，有空试试喔⋯⋯

13: 成品