宜兰葱饼

1: 除了沙拉油外其余食材先揉成团，成团后才放油，揉至三光。要注意的是水量先下一杯，剩下的1/4杯慢慢酌量加入。包上保鲜膜，发酵至两倍大。

2: 葱花加上调味料拌成馅料。在面团发好准备包之前才调馅，以免出水。

3: 面团分成8等份，取一份擀成长片，如牛舌饼般，中间放满馅料，一端折起，然后卷成长条，再盘起成圆饼状，用手压平后醒约10分钟。

4: 锅热后放油，油量要多，用半煎炸的方式中火煎。

5: 一面金黄后翻面，煎至两面金黄，此时可看到饼略为膨胀发起。

6: 放在厨房纸巾上吸干多余的油份。