正宗的-宜兰葱饼

1: 中筋面粉放入盆中,冲入滚水搅拌均匀后,再倒入冷水,搅拌后放至桌上搓揉到不黏手即可。松弛一个小时。

2: 把它分为6个小面团,滚圆(较好操作而己,不滚圆也可以。)

3: 葱切末,放至盆中,加入盐,胡椒粉,香油拌匀。

4: 桌上抹少许的油,将面团擀开,抹上猪油,撒上葱花。

5: 卷起来。

6: 盘起来,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

7: 锅中要放较多的油,将饼用手压一下,厚约一公分左右,用半煎炸的方式来煎,要经常的换锅子的方向,也要经常换饼的方向,这样煎起来颜色才会一致。

8: 煎至两面金黄即可。