鸡祥如意醉鸡卷
材料
做法
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1: 准备食材。
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2: 鸡腿洗净,用肉槌或刀背拍松,放入碗公中加盐、米酒抓醃20分钟。
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3: 蒜洗净切与鸡肉卷等长段;姜洗净切片,姜片、蒜叶放入蒸盘,蒜段放入鸡腿内卷成圆筒状(长约19公分),用绵绳绑紧,入已放姜片垫底的蒸盘,移入蒸锅中隔水蒸18分钟。
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4: 鸡腿蒸熟移出冷却后,放入1个较深的容器中,加入2次醃料及蒸过的汤汁,以可以完全浸泡食材为原则,移入冰箱冷藏12小时,隔天剪开绵绳切块,排盘即可。
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创建于2019-02-24
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