黑眼豆豆

1: 将所有材料(除奶油以外..奶油约机器运转10分钟后再加入))放入面包机,利用”面团”功能重复两次(水的部分可先保留10-20 cc..视面团的柔软度而添加)

2: 4 取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟至2倍大 (天冷可在微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再 换一杯)

3: 桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉.面团中的空气用手压出来.将面团分切成为6或8等份....

4: 再发酵约20分后稍为压平包入水滴巧克力及松露巧克力..要注意底部的收口一定要捏紧...

5: 面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间) 放入烤箱中,再发酵45~60分钟(2倍大)..

6: 发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,刷一层蛋汁(可省略).. 烤箱打开预热至180度c 烘烤约18-20分钟