清炖萝卜牛肉汤
材料
牛腱肉 1000g,白萝卜 600g,红萝卜 1条（约350g）,洋葱 1颗（约400g）,蒜头 10瓣,姜片 8片,月桂叶 2片,八角 2颗,花椒粒 1茶匙,青葱 2只,盐巴 适量,米酒 50c.c,清水 1.5～2公升
做法
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1: 牛腱洗净、白萝卜和红萝卜切大块、洋葱对半切、蒜头去除外皮、青葱洗净后打结备用。
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2: 准备一锅冷水（足够淹过牛肉），放入牛肉开中大火汆烫，煮至沸腾后，再继续煮3分钟，熄火，取出牛肉用冷水洗净表面杂质备用。
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3: 牛肉放凉，等到不烫手后再切成片或块。
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4: 准备一个卤包袋，放入姜片、月桂叶、八角、花椒粒，再把袋口封好。
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5: 取一深锅，放入牛肉、红白萝卜、洋葱、蒜头、卤包袋、青葱、米酒和清水（水少汤浓郁、水多汤爽口），整锅放入电锅，外锅放两杯水，按下开关煮至开关跳起后焖20分钟，之后外锅再加两杯水续煮。
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6: 取出卤包袋和青葱丢弃，起锅前再放入盐巴调味即完成。
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创建于2019-02-26
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