韭菜香肠水煎包

1: 皮的馅料全混合一起，水太多加水粉太少加粉，米酒用意取代酵母粉发酵面粉，因为清冰箱料理不想再另外买酵母粉。

2: 揉成这样的感觉，盖上湿布发酵１５分钟，这段时间准备馅料囉！

3: 冰箱只有香肠没猪绞肉，哈哈！香肠需事前蒸熟去油腻感，凉了切碎备用。

4: 这样的份量分３０克一团，约可制作２２颗水煎包。

5: 馅料图误删，所以简单说明，馅料：韭菜切碎+鸡蛋+香肠碎肉+调味料全部混合一起当馅料，然后包入皮料即可。鸡蛋的用意是让馅料可以融合在一起，毕竟熟香肠碎肉没猪绞肉黏性那么好。

6: 煎法，倒油先煎至底部金黄，因为很快会焦黄，要顾好，然后再倒面粉水下去，小火慢煎，盖上锅盖等水干了，即可熟透。

7: 底部煎的超好的，成品很美哦！