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台版马卡龙

材料

全蛋 1颗,蛋黄 2颗,低筋面粉 80,糖粉 40,香草精 少许,盐巴 少许,砂糖 20克,奶油乳酪 180

做法

  1. 1: 全蛋 蛋黄 糖粉 盐巴 香草精 一起打发全蛋没有打过头的问题 所以就一直打 打到搅拌器提起 纹路不会马上消掉 可以维持两三秒的程度 (垫一盆热水会较好打发)

  2. 2: 加入低筋面粉拌匀务必轻柔

  3. 3: 撒上一层防潮糖粉后等待5秒吸收后 再洒一次就可以烤了180度7分钟

  4. 4: 考好的饼干两个一组 放进保鲜盒里面以免受潮

  5. 5: 奶油乳酪室温(或隔水加热)软化 加入砂糖打成乳霜状。装进挤花袋

  6. 6: 挤入不要太少 按照这个配方一定够挤太少就感觉没份量xD

  7. 7: 冷藏过后更好吃喔

( 创建于2019-03-08 )

马卡龙做法

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