樱花虾油饭
材料
长糯米 1400g,樱花虾 适量,盐、香菇粉 适量,手切肉丝 600g,中型干香菇 15朵,干燥鱿鱼(剪成细丝) 半碗(吃饭碗),酱油 适量,五香粉、黑胡椒粉 各1匙,冰糖 1大匙,油葱酥 半碗,沙茶酱 1大匙,金钩虾 半碗
做法
-
1: 香菇泡水泡软后挤干水分切丝,起油锅放入香菇丝煸香捞起备用~干燥鱿鱼剪成细丝泡水备用~金钩虾泡水备用~鱿鱼丝、金钩虾沥干水分,起油锅爆香捞起备用~猪肉切丝备用(约1.5公分的粗丝)同一锅不用放油,放入切丝的猪肉炒到变白
-
2: 放入油葱酥、沙茶酱、酱油、糖、五香粉、胡椒粉拌炒到香,加入爆香过的鱿鱼丝、金钩虾、香菇丝和适量的水(要盖过猪肉)再倒入电锅的内锅,电锅外锅放1杯水,把内锅放入盖上锅盖开始炖煮,开关跳起闷30即可Ps.调味请以自家口味为准
-
3: 糯米泡水4小时,沥干水分~拿一蒸笼铺上蒸饭巾平铺上糯米,在糯上挖出几个气孔~
-
4: 把蒸饭巾往糯米上面放,盖上锅盖用大火蒸,约20~25分糯米饭就会熟,其间蒸10分的时候可打开,将糯米饭翻一翻米粒才会平均时间熟透~糯米饭的软硬度可依自己喜爱的口感增减蒸煮的时间~
-
5: 蒸好的米粒香Q饱满~
-
6: 樱花虾用少许油爆香捞起备用~糯米饭趁热加入肉燥(含卤汁)和适量的调味料拌匀~
-
7: 只要先把肉燥煮好放冰箱,想吃的时候把饭煮好拌一拌油饭就完成了不会很难,轻松就可上桌囉~樱花虾可拌一些入油饭中,一些放上面会更香更好吃~
(
创建于2019-03-09
)