义式香煎羊小排

1: 将醃料的食材混合搅拌均匀备用。

2: 将解冻的羊小排擦干多余水分，接着均匀涂抹醃料并按摩羊小排，醃料中的橄榄油作用是软化肉质和去除羊腥味。涂抹好醃料的羊小排放入保鲜盒或用塑胶袋密封，移置冰箱冷藏醃30分钟。

3: 羊小排的醃料有橄榄油，所以不用放油，直接下去煎就可以了。先用大火将两面煎至金黄，锁住肉汁，再用中小火煎到自己喜爱的熟度就可以了

4: 最好是15~20秒就翻面一次，让羊小排两面可以均匀受热。