义式迷迭香煎烤羊小排

1: 首先将羊小排洗净擦乾，放在容器内，用黑胡椒粒、玫瑰盐、义式综合香料，以及蒜头均匀抹在羊排上，最后再滴几滴橄榄油，一样均匀抹在羊排上，做最后的保溼，也帮助香气封存。完成后，冷藏醃渍约30分钟！

2: 等待羊排醃渍熟成功的时间，可以来处理蔬菜类。青花椰菜把花菜跟菜梗的部份分开，然后洗净汆烫备用，马铃薯去皮切小块蒸熟备用，红黄甜椒也是洗净后切成适当大小备用，蘑菇洗净沥乾，可依喜好保留整颗或切半。

3: 当羊肉醃渍完成后，准备少许面粉，将羊排肉上均匀扑上薄粉后，就可以下锅煎了。

4: 羊排不需要煎到熟，只需要表面薄粉煎出金黄色泽即可。此时，锅子先别急着洗喔！

5: 最后，准备烤盘，将羊排及蔬菜排列整齐，迷迭香及之前醃羊肉的醃料也一并铺上，最后再将锅中余油淋上去，为香气加分！再来放入烤箱以250温度烤20分即可。

6: 羊肉进烤箱的时候，就可以来制作薯泥了。将汆烫备用的花椰菜，取嫩叶嫩茎，将马铃薯一起捣碎，加入少许盐巴、胡椒粒以及奶油调味，将花椰菜跟薯泥完全捣至融为一体即可！

7: 羊排出炉后，将烤盘内的食物取起，剩余肉汁（含醃料的部份）倒入原本煎羊排的锅子，加入少许红酒，使得肉汁更具深度的味道。

8: 完成后，摆个盘，将肉汁沾著蔬菜、和著薯泥一起吃，这就是来自天堂的味道！羊肉虽然差不多全熟了，但是非常软嫩，而且香气十足！虽然吃完后距离现在已经五个小时了，但是羊排搭著香料的味道，至今余味仍在在口中徘徊，美味仍在脑中萦绕，久久散之不去～