清蒸鲈鱼

1、首先将鲈鱼去鳞刮除，去除内脏洗净，鱼身两面各划三刀，将盐均匀涂抹在鱼的全身，之后在鱼身放上姜片和葱段最后撒上米酒放入冰箱掩制20分钟

2、15分钟之后将鱼从冰箱拿出放入已沸腾的蒸笼中，大火蒸20分钟

3、将蒸好的鱼把上面的姜片和葱段夹出，把蒸汁倒出只留一点

4、将部分二切好葱花、姜丝、辣椒均匀撒在鱼身，然后将沙拉油加热至冒烟关火，把沙拉油淋在鱼身最后倒入蒸鱼䜴油。