泡菜炒鸡柳

1: 用适量的泡菜汁和盐将切成条的鸡柳醃 30 分钟。（不需要再加酒已足以去除腥味）

2: 把泡菜切成适当的大小。（条状是不错的选择）

3: 把青葱洗净、切丝，备用。

4: 太白粉先拌或后拌都无所谓，重点是接下来变熟的过程⋯⋯我运用了「半油煎炸」的原理，但只稍煎一面就立刻翻面移至只沾了层薄油的锅边，然后用很快的速度处理完全部的肉就倒入配料翻炒并起锅，如此就能维持绝佳的嫩度喔！

5: 香喷喷的成品上桌囉！（因为加了太白粉，所以制造出一种类韩式酱料的黏稠感）