绍兴冰糖卤五花

1: 备好材料，葱略拍(香气才会出来)

2: 水盖过蛋的量，入电锅一米杯煮熟

3: 干锅无须放油，下五花肉将油脂逼出(以下都中火烹煮)

4: 逼出油脂后，将肉拨一旁放入配料爆香

5: 爆香后的配料，捞起放置空锅中备用

6: 紧接着下冰糖，※放入糖后勿急着拨，先等糖微出焦黄色后，再与肉一起拌均上糖色

7: 放入酱油、酱油膏、五香粉拌炒

8: 开小火、关抽油烟机，倒入绍兴酒(倒酒时要小心，以免危险)稍微煨煮2分钟

9: 最后倒入配料的锅中，加盖过肉的量的水，进电锅煮，外锅1杯半的水(米杯)

10: 待第一次开关跳起后，再放入剥好的水煮蛋，​再外锅一米杯的水，煮熟即可上菜

11: 怕油腻的，可以冷却后，放入冰箱将油脂捞出来

12: 我家林先生都说那个是香气的精华，拿来拌饭最美味.....但老娘还是偷偷捞起一半猪油，毕竟那些都是(((((胆固醇啊)))))))