综合海鲜虱目鱼咸粥

1: 将虱目鱼骨和姜丝先放一锅煲高汤，约一个半小时。

2: 煲汤期间来做鱼皮，取一张鱼皮摊平，用刮刀把鱼浆抹薄薄一层在鱼皮上。

3: 抹完后整片就像图片这样。

4: 然后用厨房剪刀剪成两公分条状备用。

5: 虱目鱼肉切小块。

6: 洒上两大匙木薯粉拌匀备用。

7: 蚵仔洗净备用。

8: 用雪平锅舀一锅鱼骨高汤，先川烫熟已经抹上鱼浆的鱼皮。

9: 取一碗盛半碗饭，将烫熟的鱼皮，鱼肉，蚵仔等陆续铺在白饭碗里。

10: 如图。

11: 撒上些许蒜头酥和韭菜花丁。

12: 最后再淋上盐巴和味精调味过的高汤即可。