三线谱卡士达餐包

1: 液种做法:将全部材料搅拌3分钟拌均匀，室温30分，入冷藏12-16小时才可使用。将主面团的材料除了盐、奶油之外，依全部液种、液体、粉类、酵母顺序放入面包机搅打，撹打3分加入盐，剩下8分时加入奶油打至光滑即可，基发60分，取出手沾手粉用手拍打压扁面团，切割为8份。

2: 切割59g*6，60g*2全部滚圆，盖上塑胶袋，休息15分。

3: 取一面团手沾粉拍打压扁，翻面包入卡士达内馅

4: 提高面皮包合捏紧，收口朝下置于揉面垫上，用双手上下在底部搓揉整圆，面部不要碰到。

5: 将整圆的面团间隔排列在烤盘上，表面喷水入烤箱，室温28度放杯热水助发15分，取出热水后发25分成1.5-2倍大取出，在烤箱共后发40分，烤箱190度预热10分。

6: 表面涂上全蛋液，将剩下卡士达酱装入挤花袋，在表面挤上三条线。

7: 入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤18分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上170/下170烤18分。

8: 放凉拨开面包体超柔软，卡士达酱内馅不会太甜腻，美味~

9: 我的烤盘小，只能烤6个，多出来60g*2的面团，我拿来做自己爱吃的菠萝奶酥扇贝面包，私房点心~