布里欧卡士达餐包

1: 将面团材料除了酵母粉和无盐奶油以外，全部放入面包机，小p行程30进行第一次搅打在第一次搅打剩下6分钟时，投入酵母粉(直接放入搅拌缸)第一次搅打结束后，按取消，让面团静置10分钟面团不必取出，继续按30，进行第二次搅打，并同时投入无盐奶油

2: 将面团取出，放入烤箱，选择「发酵」功能，时间40分钟或者将干净塑胶袋抹油或面粉，将面团放入塑胶袋，预留发酵空间后绑紧，放入冰箱，做低温发酵，隔天取出时记得先静置半小时，再进行第三步骤

3: 等待发酵期间，开始制作卡士达酱，将粉与鲜奶搅拌均匀成勾芡状即可

4: 台上洒上面粉，面团取出后用面粉沾满双手，用杆面棍把面团里空气压出，依个人喜好将面团切成25g~35g大小(通常25g比较接近一般餐包)，滚圆，放置烤箱再发酵一次(40分钟)，或者放置室温也可以，直到面团变成两倍大

5: 均匀涂上蛋液，家用烘培烤箱设定上190、下160、20分钟，设定时间与温度视烤箱品牌而定，出炉后放置常温直到冷却

6: 用空针桶注入卡士达内馅即可，尽量选餐包侧边接近上方处，避免回烤的时候流出，不回烤室温下直接吃也行

7: 若喜欢不加内馅，纯淀粉香香，外皮脆Q有咬劲的，放烤箱时不要涂蛋液，直接设定上180下160，20分钟即可