红豆起司法式吐司卷

1: 事先制作红豆泥。红豆先洗净泡水6小时以上。

2: 接着用电锅先蒸第一次：外锅加3杯量米杯水，内锅放红豆并加水淹过红豆且约高出2公分水量。蒸第二次：外锅放2杯量米杯水，内锅加入适量砂糖，并加水淹过红豆且约高出2公分水量。煮好后打开电锅捞起㡳下红豆泥适量（汤尽量不要捞起）。

3: 调整捞起的红豆泥甜度：依个人喜好可加入适量细砂糖再做调味，拌匀，煮熟红豆的热度能使细砂融解。红豆泥至此完成，放凉（可冷藏）备用。剩余红豆汤可以加水、细砂糖调整份量，再稍微煮过即可做一般甜汤享用。

4: 制作法式吐司蛋液：鸡蛋一颗打散，再依序加入一小匙细砂糖、一大匙牛奶打匀。

5: 吐司去边，用筷子杆平。

6: 杆平吐司放入制作好的蛋液中，两面沾溼即可取出备用。

7: 依序在吸收蛋液的吐司上摆上一片起司、适量红豆泥。

8: 将吐司卷起，放一旁备用。

9: 少许奶油用小火稍微热锅后，煎吐司卷约3-5分钟至呈金黄微焦色即可盛盘享用。

10: 不一样的下午茶甜点也能轻松上桌了！