樱花虾油饭
材料
白糯米（圆或长糯米） 3米杯,水 3米杯,樱花虾 2～3大匙,干香菇 3～5朵,猪肉丝 150g,老姜 1小块,红葱头（红葱酥） 5颗（2～3大匙）,虾米 2～3大匙,香菜（可略） 1～2根,米酒 1大匙,酱油 1大匙,糖 1/2茶匙,太白粉（玉米粉） 1茶匙,胡椒粉 少许,酱油 1.5大匙,酱油膏 1.5大匙,米酒 1大匙,胡椒粉 少许,麻油 2大匙
做法
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1: 1.准备食材，并清理与清洗(糯米不需浸泡，要煮时再洗)。
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2: 2.糯米快速清洗，用筛网过滤掉多余的水份，再加入食谱的水量。 (糯米过筛滤水步骤很重要，是米粒熟透、软硬的关键)
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3: 3.放入电锅，外锅加1米杯水，盖锅盖，按下电源。 (待煮饭的时间做以下的备料)
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4: 4.猪肉丝以醃料醃渍约30分钟。
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5: 5.香菇用温水或冷水泡软即可（约10-15分钟）。
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6: 6.香菇切丝；红葱头切片；老姜切片或切末(或各一半)；香菜切末。
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7: 7.待电锅电源跳起，再闷10分钟，完成后取出松饭。 (电锅跳起闷饭时再来炒料，做以下的步骤)
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8: 8.起锅，开小火，干锅先把樱花虾炒出香气，完成后一半先取出备用。
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9: 9.加入适量的食用油，把老姜与红葱头煸香酥。
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10: 10.再放入虾米、香菇与肉丝拌炒。
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11: 11.加入调味料与香根(可略)拌炒均匀至肉丝熟成即可关火。
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12: 12.倒入熟成的糯米饭。
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13: 13.再与炒好的料翻拌均匀即可。
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14: 14.起锅，再洒上樱花虾及香菜(可略)即可。
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创建于2019-04-23
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