凉拌节瓜鸡丝

1: 栉瓜切成1公分圆片、红萝卜切丝备用。

2: 烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再放入栉瓜、干燥海带芽汆烫1～2分钟，捞起沥干备用。（不敢生吃红萝卜的，也可在此步骤放入汆烫）

3: 续上锅热水，加入葱段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚（约2～3分钟）后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉备用。

4: 待鸡胸肉不烫手后，用叉子刮成鸡丝（或用手剥成丝）。

5: 取一大容器，将栉瓜、鸡丝、红萝卜、海带芽和＜调味料＞抓拌均匀。

6: 盛盘后，再撒上少许柚子七味粉即完成。