莓果生乳酪
材料
奶油乳酪 400g,牛奶 500g,铁塔原味优格 125g,铁塔草莓口味优格 125g,细砂糖 60g,铁塔动物性鲜奶油 100g,草莓果酱 40g,吉利丁片 22g,蓝莓果酱 50g,铁塔原味优格 125g,消化饼干 200g,铁塔发酵无盐奶油 70g,六吋慕斯圈 2
做法
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1: 先将两个六吋慕斯圈底部包上保鲜膜,将无盐奶油融化成液体状,把消化饼干打碎成细屑,与融化好的无盐奶油混合均匀铺在底部,放置冷冻一小时。
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2: 先将吉利丁片泡冰水备用(至少泡15分钟以上)。将奶油乳酪切块与牛奶、细砂糖、铁塔动物性鲜奶油混合隔水加热搅拌至无颗粒状。
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3: 将步骤二加热至6-70度左右可以关火,将泡软后的吉利丁片挤乾,加入步骤二中,使用均质机(料理棒)均质到吉利丁片完全融化。
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4: 一开始还担心会不会此款优格不适合拿来做生乳酪,毕竟是脂肪含量0.1%,买回来后先试吃发现,不但吃起来无违和,口味清爽也非常适合夏天,特别是草莓口味里头还有草莓果粒太讨喜了!(根本少女
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5: 先将铁塔草莓口味的优格与草莓果酱混合备用。并将步骤三分成两盆分量(一盆约500g);把分好的两盆乳酪糊中,分别加入原味优格及草莓口味优格搅拌均匀备用。(此时应该降温至40度以下)。
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6: 把冰透的饼干底慕丝圈拿出,先将草莓口味的乳酪糊倒入慕斯圈中一半的量,先拿去冷藏最少要一小时。(原味优格乳酪糊放室温备用就好!)冰好后再将原味优格生乳酪糊倒入即可放置冰箱冰一晚(最少六小时)。
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7: 隔天就可以脱模囉!(可用热毛巾或喷火枪)
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创建于2019-05-02
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