酸菜鱼
材料
做法
1.新鲜活草鱼宰杀，洗净。去头切薄片，码豆粉和盐，备用。
2.泡辣椒剁碎；酸泡菜切1厘米长节；保留10毫升酸菜水。青葱切4厘米长的段，姜切片，备用。
3.锅置火上，倒油大火烧热；下姜片，花椒，泡椒和酸菜，猛炒3分钟出香味；加入1升左右开水再中火煮开；改大火，下鱼片，酸水；小心翻动鱼片，鱼片变白时加胡椒份调味，出锅入汤盆；撒上青葱即可。
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3.5分
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创建于2014-04-11
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1.新鲜活草鱼宰杀，洗净。去头切薄片，码豆粉和盐，备用。
2.泡辣椒剁碎；酸泡菜切1厘米长节；保留10毫升酸菜水。青葱切4厘米长的段，姜切片，备用。
3.锅置火上，倒油大火烧热；下姜片，花椒，泡椒和酸菜，猛炒3分钟出香味；加入1升左右开水再中火煮开；改大火，下鱼片，酸水；小心翻动鱼片，鱼片变白时加胡椒份调味，出锅入汤盆；撒上青葱即可。