木瓜香卤三层肉

1: 木瓜去皮剖开,肉转红,但果肉按压还是硬的适合拿来烧肉。木瓜去皮去籽切块; 三层肉切块(卤肉大小)

2: 取一炒锅, 放入两大匙油、三层肉, 小火煸至天然油脂释出, 表面呈金黄 (以油带油效果好)

3: 倒入卤料改转大火煮滚, 盖上锅盖闷煮15分待入色入味 (如果不喜欢太油的朋友, 可先将肉取出, 油倒掉, 再放回肉块、卤料烧煮)

4: 放入木瓜, 闷煮5分钟熟透 (木瓜不要煮太久, 保留外型较美味)

5: 翻匀吸附酱汁 (可依木瓜熟度增减烹煮时间, 若猪肉尚未卤透, 木瓜可先用汤匙取出, 避免煮太久过于软烂失去口感)

6: 盛盘即可享用