酸菜炒牛肉
材料
做法
1、先将酸菜表面及盐份清洗后,切成细丝,清洗泡水,拧干水份(较能去咸度)。去咸后,酸菜的原味较能展现,才不会死咸。
2、牛肉逆纹切丝,依序加入酱油、味霖(糖)、米酒、胡椒粉、太白粉、香油(油)腌渍15分备用。
3、葱切成葱段,姜切细丝,蒜头切末,辣椒切斜片备用。
4、起锅以2大勺中油温将牛肉过油备用。
5、热油锅爆香姜丝、蒜末,葱段,再加入酸菜丝煸炒,依序放酱油膏、糖翻炒后,倒入牛肉快速拌匀,起锅前加少许米酒呛锅。
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创建于2019-05-10
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