提拉米苏乳酪卷

1: 材料备齐。低粉+可可粉过筛。奶油乳酪恢复室温。蛋黄、蛋白分开。烤盘铺好烤盘纸。

2: 「蛋黄糊」1.苦甜巧克力隔水加热变巧克力酱2.奶油乳酪+细砂打至乳霜状3.将蛋黄打散后分3-4次倒入2.，每次都要搅拌均匀哦！4.依序倒入植物油跟巧克力酱搅拌均匀5.过筛粉类与牛奶分两次倒入搅拌均匀。6.烤箱180度10分钟预热。

3: 「蛋白霜」1.先将蛋白打至泡沫出来2.倒入柠檬汁，1/3糖。接着依序倒入糖。打至干性发泡，末端勾起是尖挺的唷！

4: 「混合」1.挖一匙蛋白霜拌入巧克力蛋黄糊2.再由高处将搅拌均匀的巧克力蛋黄糊倒入干性发泡的蛋白霜中3.切拌搅拌至均匀。4.入烤箱，180度25分钟请依自己烤箱为主哦！摸表面有沙沙的感觉就是烤透囉！

5: 「贝里诗咖啡巧克力馅」1.马斯卡彭放软2.鲜奶油100g+15g糖打至不流动3.放入冰箱4.马斯卡彭+10g糖打至乳霜再倒入奶酒搅匀5.苦甜巧克力隔水融化6.鲜奶油20g+1/2匙咖啡粉加热，均匀后马上离火7.咖啡鲜奶油拌入巧克力酱8.打发鲜奶油马斯卡彭搅拌后将7.趁热倒入搅拌均匀

6: 「组合」1.蛋糕出炉将四边纸撕开放凉2.那一张新的烤纸盖上烤面，将蛋糕翻面。3.确定凉透后，从要卷的那一边开始切3-4到不切到底的线。4.涂内馅5.依序慢慢卷起，内馅出来也没关系。6.卷好后，冰入冰箱至少30分钟定型

7: 切掉不平整的头尾，撒上糖粉成功！提拉米苏受限多，这样的方法，就能尝到内馅跟提拉米苏类似的风味囉！