舒肥酱烧猪肋排

1: 辣椒切末、蒜切片、葱切末、猪肋排洗净切小段。

2: 下油热锅，油这边可以下多一些。

3: 油温上来后，下4大匙蠔油拌炒。

4: 续入4大匙番茄酱，混均翻炒。

5: 下4大匙酱油、约莫12大匙的食用水(与酱油、蠔油、番茄酱用量约莫一比一)

6: 中大火煮滚，下糖调味，这边可以试着尝尝味道，调整成自己喜爱的比例。

7: 接着放入葱蒜辣椒等辛香料，转武火等酱汁滚沸之后关火，放凉。

8: 酱汁冷却后平均把酱汁跟猪肋排放进真空袋里头，放入冰箱冷藏醃制一晚。

9: 隔天取出，以82度的水温舒肥猪肋排四小时。

10: 四小时后取出猪肋排，起锅干煎猪肋排。

11: 把猪肋排煎得有点焦焦的之后翻面，下酱汁一起煎煮。

12: 以中小火把酱汁煮至浓稠巴在排骨上。

13: 等酱汁变得极为浓稠之后，关火准备起锅。

14: 舒肥酱烧猪肋排完成。