优格卡士达酱

1: 玻璃罐加热消毒: 锅中倒入约1-2cm高度的水，以中小火煮滚，将玻璃杯罐倒立放入，煮约2分钟（瓶盖煮20-30秒即可)， 捞起来沥干备用。

2: 糖及蛋液放入大钢盆中，用打蛋器先拌匀（约70秒) 至泛白；再倒入过筛的低筋混合（约30秒） ---- A料

3: 无塩奶油 + 牛奶入小钢盆中，以小火煮沸 （ 约2分钟，稍微搅拌，煮滚立刻熄火！）---- B料 ( 温度不要太高!)

4: 趁热将B料慢慢以线状方式倒入A料中，边倒边拌匀 （**大钢盆底下垫上湿布，避免钢盆在搅拌时滑动。 小盆靠在大盆边缘，慢慢倒入。）

5: 最后加入无糖优格混合均匀

6: 方法ㄧ: 直接加热法～～直接将大钢盆放在炉火上熬煮，以小火煮至浓稠即离火（ 边煮边拌，小心注意不要锅底烧焦！）a: 约2分钟后，开始变浓稠，立刻熄火 b: 继续搅拌约2分钟 c: 开小火、续搅拌约1分钟至更浓稠状（滴落有明显痕迹即可！）

7: 方法二： 隔水加热法～～ 另外准备一个煮锅， 倒入400 CC水， 以小火煮滚 （煮锅要够稳固， 架上大盆搅拌时才安全！） 将大钢盆放在水锅上方， 以隔锅加热的方式， 边煮边搅拌 （** 由中央往外画圈的方式搅拌， 随时注意避免锅底煮焦！）

8: (** 约4分钟后，开始变得稍微浓稠，四周泡沫则不需理会！） (** 继续熬煮搅拌约2-3分钟至浓稠但流动状即可。 如果希望更浓稠， 可以延长1-2分钟） (** 最后熬煮过程， 如果担心锅底烧焦， 可以熄火继续搅拌，但所需完成时间要延长！）

9: 趁热立刻倒进玻璃罐中、盖上盖子、倒扣直到完全放凉，放入冰箱冷藏

10: 完成