红烧狮子头

1: 准备所有食材

2: 将姜和水打成汁.然后滤掉姜留姜水.备用

3: 将猪绞肉再剁至有黏性.

4: 剁好猪肉放至一个搅拌盆.加入姜水.酱油.玉米粉.拌匀放置冰箱一天

5: 从冰箱取出猪肉.摔打让空气出来.让肉扎实.

6: 摔打好的肉分三份.整型下锅半煎炸.肉不用全熟.表皮焦即可.

7: 将白菜切块状.煎好肉备用.

8: 起一热锅加入一大匙油.把白菜拌炒.加入酱油.冰糖.(不加任何水).炒至白菜稍软.

9: 取一炖锅.将炒好白菜.肉团放置锅中.开始炖煮.以小火炖.过程肉不用翻面.炖至筷子插下肉没有血水流出表是肉熟了.就可上桌.