健康料理韭菜盒

1: 1.冬粉泡开水泡软后剪小段。2.豆干切小丁。3.韭菜切细。

2: 韭菜切细后，放一小匙盐，将水沥干。

3: 热锅放入绞肉炒到出油，放豆干一起炒后，倒调味料调味，再将泡软的冬粉倒入，稍微拌炒关火。

4: 炒好碎蛋后，将食材拌匀放凉，这些食材完全凉后，再拌入韭菜。等待时间，可开始处理面团。

5: 面团做法: 1. 面粉倒入一钢盆，先慢慢倒入热水，一边以杆面棍搅拌，至面粉呈稍微雪花状即停止倒热水。2. 接着分次倒入冷开水，一边以手搅拌面粉，至面粉可呈团状即可。

6: 将面团拿至一旁揉至均匀，放在钢盆，盖上湿毛巾醒面，约等30~40分钟。将面团揉条状，平均切等份(400g的面粉，我约可做17个)以杆面棍杆呈近圆形

7: 包入馅料，对折压紧密后，拇指压出花边(花边可不做，压紧密不会露馅即可)

8: 做好的韭菜盒，未现吃的可先放入冰库至面皮变硬，装入塑胶袋保存。

9: 煎的方式就如同煎饺，中火放点油-放入韭菜盒稍微煎一下-倒入面粉水-盖锅闷至收汁。

10: 此次馅料太多，我还做呈烘蛋，也非常好吃哦！