三杯菇菇鸡
材料
做法
-
1: 食材大集合。去骨鸡腿切块先用少许香油、酱油及蒜头醃渍。
-
2: 热锅放一点沙拉油及香油,油热后先放姜片过一分钟再放蒜头。
-
3: 姜片、蒜头爆香后放入鸡腿块转小火先把鸡腿块煎到变金黄色。再放入酱油(少许)、冰糖(少许)拌炒,此步骤是将鸡肉上色。
-
4: 再放入杏鲍菇块加一点酱油、米酒拌炒,这次用的杏鲍菇含水量比较高,所以我有先用别的平底锅先炒过把水份沥干。(在平底锅上放一点点油,把杏鲍菇块倒入快炒一下,水份出来后即可沥干。如果买来的杏鲍菇含水量不高,直接切块放下去炒即可)
-
5: 最后先放入葱段拌炒一下,水份会收乾,再放入九层塔、干辣椒拌炒。完成。
(
创建于2019-06-11
)