自制黑蒜滴鸡精

1: 老三日前用电子锅做的黑蒜(下次分享做法)

2: 先将鸡肉切成小块状

3: 黑蒜拨开，12小颗

4: 将黑蒜12小颗放至小内锅中(或其他药材或食材放至在小内锅中)

5: 小碗公倒扣于小内锅，盖住黑蒜

6: 鸡肉放至在倒扣小碗公上

7: 鸡肉铺满小内锅

8: 用铝铂纸将小内锅口整个封起来，避免水蒸气窜入。

9: 内锅放0.6L的水 * (依你的小内锅重量放入后为准，水保持在1/4即可，避免水在炖煮时溢出或干炖) *偶尔要看一下内锅的水是否干了，就在加点水~~

10: *按下煮饭键，等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时， * 按回保温键，插头不拔保持保温状态。 (也可多滚个5分钟，再按到保温键。) * 每一个小时，重复上面的步骤。 共来回操作4~6次。 *通常保温状态时我都是放着它不管，约莫一小时再去按煮饭一次。老三还是习惯操作6次左右，才完成开锅。

11: 蒜皮可再利用，拿去炒菜或当熬汤配件

12: 滴制完成后，用玻璃器皿装汤汁， 去除肉渣，老三刻意保留滴汁中所产生的像蛋白的蛋白质渣渣，一起放入冰箱冷藏几个小时。

13: 上面已冻一层像白色片状巧克力的鸡油

14: 将鸡油刮起，另装袋。以后你家炒菜就真的不必放肉丝了!

15: 自制的黑蒜滴鸡精颜色和一般滴鸡精就是不同，也都不用担心食安问题。

16: 这时将呈现冻状的黑蒜滴鸡精分装在4号密封袋里， 一包装入大约80ml， 一样可分装为5包，装完后放入冷冻库！ 要喝时，拿出来解冻蒸好再喝~