蚝油牛肉炒节瓜

1: 栉瓜、洋葱、辣椒、蒜头和巴西里洗净备用。

2: 牛肉斜切成片；洋葱切条；蒜去皮切末；辣椒斜切；栉瓜斜切成片状。

3: 牛肉片用醃料抓匀略醃。

4: 炒锅加热后放入适量橄榄油，炒香蒜末和一半的洋葱。

5: 下牛肉快炒到7、8分熟后起锅倒回醃牛肉的容器中。

6: 原锅放入少许橄榄油，炒香洋葱后，放入栉瓜片快炒，并用盐和黑胡椒粉调味，并加入少许水一起煮，煮到栉瓜已熟但带脆度即可。

7: 倒入牛肉片，并加点水在醃牛肉的锅里把剩余的醃料混合一下后，倒入炒锅中，大火与牛肉和栉瓜共煮，这样会让汤汁带浓稠度。

8: 略微拌炒后，汤汁开始收了，就可以试味道做微调，然后放入辣椒和切碎的巴西里叶快炒两下即可。

9: （不用巴西里叶也可以用葱段）