溏心蛋

1: 将泡蛋酱汁煮滚，放凉。

2: 鸡蛋洗净后放入装有冷水的锅中。开大火，并开始计时10～12分钟，一边煮一边轻轻搅拌，时间一到马上熄火，将蛋移入另一锅冷开水中降温。鸡蛋冷却后剥壳。

3: 剥好壳的蛋放入泡蛋酱汁中浸泡，约1～2天，使之入味。

4: 也可移入密封罐，更容易保鲜。放入冰箱冷藏，大约四～五天应该都没问题。

5: 享用时可以很豪迈的整颗直接咬，也可以用棉线交叉切开蛋，要用哪一种吃法端看你的心情。

6: 晶莹剔透的蛋黄，令人心旷神怡！