无花果杏仁磅蛋糕

1: 备好食材，奶油切块放室温回软、冷藏蛋要回温、粉类过筛。

2: 无花果干切细块，裹上一点过筛的粉类，可避免切块的果干相黏，稍后与奶油面糊会较好拌匀。

3: 将回软的奶油和糖用打蛋器打至泛白绒毛状，接着先加入一个蛋，打至完全吸收之后，再加下一颗蛋打匀，然后加入鲜奶拌匀，最后加入过筛的粉类用切拌方式至无粉粒。

4: 再加入步骤２的无花果干拌匀。

5: 将完成的面糊倒入已舖有烘培布(纸)或刷上液化奶油(份量外)后再沾上薄薄一层面粉的烤模中，表面抹平并敲几下震出面糊里的空气。

6: 表面撒放杏仁粒，用刮刀在面糊中间画开一刀(以省略烤十分钟再取出画一刀的步骤)，再送进已预热１７０度Ｃ的烤箱中烤35分钟，筷子插入没有面糊沾黏即完成。

7: 出炉后取出脱模，放铁网架上冷却后切块；或用保鲜模包好放密封盒里静置一晚，隔天再食用口感会较溼润哦...