自制辣油

1: 炒锅内不加油, 干锅将干辣椒类与花椒炒香 ** 干辣椒类我使用: 香脆椒, 与一般干辣椒.

2: 炒香的辣椒用食物调理机打成细末

3: 蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉备齐

4: 锅中烧热油. 加热至竹筷浸泡至油中会冒小泡泡即可关火

5: 辣椒末先回锅炸香. 待油温稍降之后, 在加入蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉

6: 全部搅拌均匀, 放凉后, 即可装罐