迷你鲜奶馒头
材料
做法
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1: 备料
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2: 面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器
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3: 将所有材料分别称重好,放入盆内
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4: 材料放入面包机后, 用 面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟
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5: 15 分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,,就可以直接取出来整形. 若没有面包机的人.可以将所有材料放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛15分钟即可.
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6: 之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对折, 之后再压, 再度把空气挤压出来. 重复做两次, 之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可
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7: 将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来, 馒头内部才不会出现很多气泡
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8: 杆开后, 三折, 再度杆开,重复3次动作
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9: 最后将面团杆成一大张
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10: 由面皮底端将往上确实卷起来,收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状
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11: 切成适合的大小.我切成10 等份.依个人喜好分成不等的大小皆可.
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12: 在蒸笼里,舖好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的鲜奶馒头放在烘焙纸上.如照片
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13: 放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵. 等馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头囉!
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14: 馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头囉!
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15: 将电锅内放约1杯半水,冷水起锅,蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸
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16: 把盖子上绑一块布吸水份, 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响馒头表面的美感.约15分钟后. 电锅会自动跳起来. 就完成了!
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17: 蒸好后,切勿马上打开锅盖,待温度稍微降温后.
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18: 再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.拿出待凉.
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19: 就是一颗颗很营养健康的迷你鲜奶馒头❤!!!❤!!!
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20: 这次口感很扎实.爱这款简单朴实的味道,给小朋友吃很健康呢!~
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21: 趁热来吃~热呼呼的咬下去好好好吃!平时, 搭配上一杯热纯豆浆或咖啡茶~
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22: 当一天清晨的营养早餐~超棒的唷!
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23: Bon Appétit & Enjoy!!!