免揉法国棍子

1: 将所有材料放入盆中, 用汤匙搅匀即可. 盖上保鲜膜, 于室温发酵一夜 (7~8小时).

2: 发酵完毕后, 将面团的空气压出, 分成2等份, 中间发酵10分钟(免揉的面团会比一般面团湿一些, 可以撒上适量手粉比较好操作).

3: 将面团杆成椭圆形, 由长向将面团各往内折1/3后捏紧, 再搓成长条.于室温进行第二次发酵1小时

4: 将烤箱预热至220度, 烤前使用已事先抹油的利刀于面团表面快速划上刀痕装饰.

5: 入炉前将面团表面喷湿, 放入烤箱烘烤20~25分钟.