高水量白吐司

1: 将除了奶油之外的材料慢速5分搅匀，转快速4分，稍微拉的出筋性但薄膜厚实即可转慢速投入奶油慢速约2分搅匀直到看不到奶油，再转快速约2～3分拉的出薄膜即可!

2: 接着将面团置于28~30度的发酵空间做基本发酵，记得面团要盖好，勿风乾，接着分割滚圆，松弛

3: 接下来整形，如图1先平匀的杆开面团，图2再卷回再接着如图3折成马蹄形，图4放入24两烤模交叉摆放，接着发酵烤焙！

4: ❝小提醒❞搅拌时间与烘焙烤温皆是参考数值，会因机器转速不同而有所增长或缩短，烘焙温度也是会因烤炉的不同而有所改变,这数据皆是商业使用，所以各位可用此配方，配合各位自家的烤炉调整出适合各位操作与烘烤的温度。