超松软吐司
材料
做法
-
1: 先制作中种面团:将酵母及高筋面粉混合均匀(我用的是以直接加入面粉的酵母),倒入水制作面团
-
2: 面团揉成形后放入密封袋再进冰箱的冷藏,我冰了大约17小时.原作者面团会膨胀成两倍大,我发现有膨胀但没有纪录~
-
3: 将中种面团从冰箱取出,撕成小半拌入主面团(除了橄榄油)中.先揉面均匀,静置十分钟后再将橄榄油倒入,接着再揉一下
-
4: 将面团均匀分成四等份,杆开卷起重复约三次,将面团放入模型中开始发酵.发酵时间约一小时
-
5: 烤箱预热上下火250度 10分钟预热完成后将烤盘放点水再把模型放上去,上下火210度 烤约35分钟 即完成!
(
创建于2019-08-01
)