怀旧白糖糕

1: 先用3汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟

2: 用150毫升水与再来米粉拌匀

3: 再将另外的150毫升水与糖拌匀，用中火煮至糖溶化。将糖水加入再来米粉浆内拌匀，待粉浆完全冷却后，加入酵母拌匀 （＊必定要待粉浆冷却少下酵母，否则酵母会死掉）

4: 用保鲜膜封口，放在室温发酵一至两小时，发酵后会有很多泡沫在表面 （＊如天气寒冷，要多发酵一至两小时）

5: 在蒸盘上涂一层薄薄的油，用筛过滤粉浆，用大火蒸约20至25分钟即成！

6: 上桌。