苹果杏仁蛋糕

1: 葡萄干以杏仁酒浸泡备用。

2: 苹果去皮去芯后包成丝，加入柠檬汁拌匀备用。

3: 中筋面粉、幼杏仁粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐拌匀打散粉粒备用。

4: 无盐奶油加热溶化成奶油溶液备用（可以微波炉或以明火加热）。

5: 鸡蛋加入黄糖，以电动打蛋器高速打发约 8 – 10 分钟至发白浓稠状后，加入奶油溶液和沙拉油以高速打匀。（用打蛋器配件 whisk attachment）

6: 加入步骤 3 预备好的干粉材料，以低速搅拌约 30 秒至拌匀（转用打粉器配件 paddle attachment）。

7: 加入葡萄干连杏仁酒、苹果连柠檬汁、杏仁香油和杏仁片以低速拌匀即成蛋糕浆。

8: 把蛋糕浆倒入己垫上纸杯的蛋糕模中，然后静置 15 分钟。同时预热焗炉至摄氏 170 度。

9: 把蛋糕放进摄氏 170 度的焗炉下层，烤焗 25 – 30 分钟至表面金黄，竹签插入蛋糕中心再拔出时没有沾上湿粉浆即可出炉。

10: 出炉后取出放凉即可。