蛋白炖奶

1、将砂糖加入牛奶中, 放入微波炉，中火。取出后， 牛奶应该是微热，拌匀至砂糖完全溶解。

2、把已打匀的蛋白倒入牛奶液中， 先倒两至三茶匙, 让蛋白适应温度, 然后全部牛奶过筛, 倒入蛋白中

3、过筛后, 牛奶已经很滑, 但可能有泡泡，小心撇去表面泡泡

4、盖上锡纸， 要密封，水滚后以中火蒸 10分钟，即成。表面可加软身的生果粒陪衬， 成品超滑，很成功。